该设备运用 “常识操作系统”良好的设计思想，进行系统程序开发设计，界面友好，触摸屏感触输入。

   适用于炒、爆、熘、炝，炸、烩、焖、炖，煸、煮、熬、烧等多种烹调工艺，及90%上的烹调原料。

   可自动运行，也可手动操作，还可自行输入工艺，满足不同用户的特殊炒制需求。广泛的型号体量，满足不同客户的产量需求。炉体余热收集利用更节能环保。开放式整体设计，清洁更方便。

.倾倒操作：

　　◆ 倾倒操作应在关闭燃烧器，关闭电源后进行!

　　摇动转臂手轮，将搅拌器转到合适位置;再摇动倾锅手轮，旋转锅体到适当位置，将食物倒入容器。

　　◆ 倾锅前应将加水龙头转出锅体外!

　　◆ 倾锅操作应缓慢进行，不要过快过急，以免热汤迸溅伤!

　　◆ 切勿将手或其它物品放在运动部件中间，以免夹伤卡住或卡住!

　　◆ 倾倒炒锅时，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免挤伤!

　1、安装时使设备放置在通风条件良好的房间内。要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间;设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，确保工作平稳、可靠，并用地脚螺栓固定。

夹层锅主要技术及结构性能：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢